[:nl]

Vanuit de kennis van fermenteren hoef je geen voedsel meer te verspillen! Draag je bij aan je eigen zelfherstellend vermogen en verklein je je footprint door zelf lokaal geproduceerd eten goed te bewaren en smaken te veredelen. Vanuit deze expertise laat je je smaakpapillen kennismaken met overheerlijke vernieuwende smaken. Met fermenteren leer je vanuit oude wijsheden overheerlijke gerechten te maken. Hiermee brengen we oude kennis weer tot leven zodat we dit op lokaal niveau weer grootschalig kunnen gaan toe passen. Dit heeft niet alleen een enorme sociale impact maar levert ook een grote bijdrage aan de broodnodige verandering mbt de huidige klimaatproblematiek.

Hoe?

Dat leer je van Jasper Pos. Kok en fermentatie expert. We zien in de praktijk hoe we voedselverspilling tegen kunnen gaan met schimmels en bacteriën en wat nu de footprint is en vanuit lokaal geproduceerd eten en de invloeden van fermentatie. Je leert over het tegengaan van de verspillingsketen, bestaande en nieuwe toepassingen & biomimcry. Je gaat naar huis met overheerlijke eigen gemaakte heerlijkheden geladen met veel opgedane kennis zodat je zelf thuis met fermenteren aan de slag kunt, en de komende workshop weer kan groeien naar een next level!

Dus ja: Fermenteren kun je leren! Het is kostenbesparend en biedt grote gezondheidsvoordelen. Met fermenteren zet je je huidige keten van verspilling in als een rijke aanvulling van je voedselvoorraad. En dat allemaal in je eigen keuken!

Waar?

In het voedsellab van Metaal Kathedraal

Doe mee en schrijf je snel in via onze online ticketshop. Kosten zijn 32,50 euro p.p. en inclusief het lekkers dat je tijdens de workshop maakt. Om het mee naar huis te kunnen nemen vragen we je om zelf 2 glazen potten (max 500 ml) en 1 glazen fles mee te brengen.

Wie is Jasper

De workshop Fermenteren wordt gegeven door Jasper Pos.

Jasper Pos – docent Workshop Fermenteren

“De afgelopen jaren kook ik naast hobbymatig ook voor mijn werk. Het is mijn ideale vorm van creatieve expressie. Tijdens een lange reis ontdekte ik dat het huidige consumptiesysteem vaak negatieve gevolgen heeft voor de wereld om ons heen. We verspillen zoveel. Tijdens een vorige project heb ik mensen gemotiveerd om met een aantal kleine veranderingen deze verspilling tegen te gaan. Bijvoorbeeld door te leren hoe je oesterzwammen op koffieprut kweekt. De koffieprut ging de afvalemmer niet meer in en na een paar weken ontstonden er eetbare paddestoelen. Ik wil mensen leren om juist mèt de natuur te werken in plaats van tegen de natuur. Verspilling van nog goede groente tegengaan door samen te werken met de bacteriën die fermenteren is daarvoor een goede manier. Ook ga ik komende tijd in het voedsellab aan de slag op zoek naar innovatieve producten. Zo wordt koken en duurzaamheid een briljante combinatie!”

TisMis

Deze activiteit is onderdeel van TisMis. Elke 1e zondag van de maand staan de aloude kerkdeuren als vanouds wagenwijd open en ben je van harte welkom! Op deze zondagen is er telkens een afwisselend programma met (kinder)theater, bio markt, muziek, film, lezingen, workshops, etc. Stadsherberg Boelens in Metaal Kathedraal is elke eerste zondag van de maand geopend vanaf 09.30 uur voor een lekkere kop koffie, lunch en taart. Het programma van TisMis bekijk je op metaalkathedraal.nl/programma.

Het programma van Metaal Kathedraal wordt mede mogelijk gemaakt door gemeente Utrecht.[:]

[:nl]Workshop voor kinderen (4-8 jr) met hun ouders door Wildplukken Utrecht met Arda van Helsdingen.
Ken je de smaken van de natuur al? Weet je hoe het voelt, ruikt en proeft?
We gaan samen op pad en ontdekken meer over de wonderen van de natuur. En waarom het zo fijn is om er meer van te weten.
Het eten ligt voor het oprapen in je directe omgeving! Aan het eind van de workshop kan je je ouders laten zien en proeven wat er in het seizoen geoogst kan worden. Na afloop van onze wildpluk wandelling hebben we een kleine proeverij. Doe kleren aan die vies mogen worden en neem eventueel regenkleding mee!

Meedoen

Schrijf je in via online in.
Kids van 4-8 jaar: €15,00, Ouder: €22,50, Combiticket ouder & kind (4-8 jr): €33,50

De workshop wildplukken is er ook op 4 oktober en 1 november.

TisMis

Deze activiteit is onderdeel van TisMis. Elke 1e zondag van de maand staan de aloude kerkdeuren als vanouds wagenwijd open en ben je van harte welkom! Op deze zondagen is er telkens een afwisselend programma met (kinder)theater, bio markt, muziek, film, lezingen, workshops, etc. Stadsherberg Boelens in Metaal Kathedraal is elke eerste zondag van de maand geopend vanaf 09.30 uur voor een lekkere kop koffie, lunch en taart. Het programma van TisMis bekijk je op metaalkathedraal.nl/programma.

Het programma van Metaal Kathedraal wordt mede mogelijk gemaakt door gemeente Utrecht.[:]

[:nl]Anderhalve metersessie met Heddy Veltkamp
Bij deze workshop bespreken we enkele kruiden die je kunnen helpen als je last hebt van de luchtwegen, bijvoorbeeld bij verkoudheid, griep of bronchitis. We maken een thee met luchtwegkruiden en een tinctuur.

Schrijf je online in voor €32,50[:]

[:nl]

[:]

[:nl]

Donderdag vrijwilligersdag bij Metaal Kathedraal.

Wij hebben op donderdagen vrijwilligersdag ingepland. Voedselbos-expert Abel Tattje trekt met vrijwilligers de (medicinale) tuin in, om alles te leren over het onderhoud van de tuin en de regeneratieve kracht van de natuur. Lijkt het jou ook leuk om meer te ontdekken over de kracht, kennis en kunde van de natuur? Kom dan meewerken bij Metaal Kathedraal! Voorkennis is niet nodig, met interesse en motivatie kun je bij ons veel leren over circulair wonen, werken en leven. Stuur een email naar hallo@metaalkathedraal.nl en informeer over de mogelijkheden.[:]

[:nl]Bericht van Bert van Heuveln: “Het resultaat van de door ons gehouden online enquête is dat een heel groot deel van de respondenten het risico om besmet te worden met Covid19 te groot vindt en niet naar het evenement zullen komen. In geval van regen, en het dus een binnen evenement wordt, blijven er vrijwel geen deelnemers over. Dat het virus weer aan een opgang bezig is volgens de virologen kan ik als organisator niet negeren. De verantwoording is mij te groot en de kans op een geslaagd evenement met talrijke bezoekers is door de Covid19 minimaal. Het evenement wordt uitgesteld naar volgend jaar.”

We hopen u een volgende keer alsnog te verwelkomen!
——-

Hollandia zijspannen keren terug naar hun bron van ontstaan: Metaal Kathedraal. Ooit kerk, toen zijspan fabriek nu ecologische broedplaats.
Duizenden Hollandia zijspannen werden er in Metaal Kathedraal geproduceerd tussen 1940-1960. En tijdens het weekend van open monumentendag keren zij terug naar hun thuisbasis.

De zijspannen rijden vandaag door Metaal Kathedraal zodat u deze kan bewonderen. Experts, gebruikers en oud-fabrieksarbeiders zijn aanwezig om elkaar te ontmoeten en verhalen op te halen uit die goede oude tijd van ronkende motoren.

Oldtimers in Transitie

Metaal Kathedraal toont tevens hoe je een oldtimer kan ombouwen tot een duurzaam vehikel. Niet alleen in hergebruik maar ook qua uitstoot. Is het denkbaar dat oldtimers zichtbaar blijven op de openbare weg en zich elektrisch en of middels waterstof voortbewegen?

Metaal Kathedraal realiseert De Nationale Hollandia Zijspandag in samenwerking met Historische Vereniging, Bert van Heuveln en de Hollandia ZijspanClub.

Meld je online aan voor €6,00 en bezoek zondag 13 september tussen 10.00 – 15.00 uur de Nationale Hollandia Zijspandag!
Ons zonovergoten terras is van 09.00 – 17.00 geopend.

[:nl]

Donderdag vrijwilligersdag bij Metaal Kathedraal.

Wij hebben op donderdagen vrijwilligersdag ingepland. Voedselbos-expert Abel Tattje trekt met vrijwilligers de (medicinale) tuin in, om alles te leren over het onderhoud van de tuin en de regeneratieve kracht van de natuur. Lijkt het jou ook leuk om meer te ontdekken over de kracht, kennis en kunde van de natuur? Kom dan meewerken bij Metaal Kathedraal! Voorkennis is niet nodig, met interesse en motivatie kun je bij ons veel leren over circulair wonen, werken en leven. Stuur een email naar hallo@metaalkathedraal.nl en informeer over de mogelijkheden.[:]

[:nl]

[:]

[:nl]

Donderdag vrijwilligersdag bij Metaal Kathedraal.

Wij hebben op donderdagen vrijwilligersdag ingepland. Voedselbos-expert Abel Tattje trekt met vrijwilligers de (medicinale) tuin in, om alles te leren over het onderhoud van de tuin en de regeneratieve kracht van de natuur. Lijkt het jou ook leuk om meer te ontdekken over de kracht, kennis en kunde van de natuur? Kom dan meewerken bij Metaal Kathedraal! Voorkennis is niet nodig, met interesse en motivatie kun je bij ons veel leren over circulair wonen, werken en leven. Stuur een email naar hallo@metaalkathedraal.nl en informeer over de mogelijkheden.[:]

[:nl]Op 25 september gaan co creaturen op pad met Shay Raviv van De Voorkamer. Het museum van Schiedam heeft ons uitgenodigd om onze expertise van co creatie te delen. Je gaat op pad naar bijzondere locaties en in dialoog delen we expertise. Museum Schiedam biedt twee workshops aan begeleid door Metaal Kathedraal en BAK. Beide op het terrein van Metaal Kathedraal. Voorlopige tijden 10.15-16.00 (met facultatieve borrel).

De Voorkamer – design/cultuur voor inclusiviteit (±10.15)

Tijdens de Utrechtse DoorVanVoor-excursie gaan we op pad met Shay Raviv, social designer en mede-oprichter van de Voorkamer in Utrecht (Lombok, afbeelding links). De Voorkamer is een culturele ontmoetingsruimte, gericht op inclusie en integratie. Vanaf dag één is de missie geweest dat het initiatief ook dóór de gemeenschap wordt vormgegeven. Shay en haar team nemen ons mee in de ontwikkelingen en ervaringen van de Voorkamer. Hoe werkt dat: een inclusieve plek worden met designprocessen en cultuur? In een combi rondleiding/workshop zetten ze ons ook aan het werk!

Le Guess Who – Lombok Festival (±11.30)

Tijdens het Lombok Festival, een satelliet festival van Le Guess Who, vinden allerlei optredens en culturele activiteiten plaats. Muziek, expo’s, dichtkunst, lezingen, dans… alles komt voorbij. En alles is in samenwerking met de buurt. Zo opent de Ulu Moskee zijn deuren voor festivalgasten en op het plein van de moskee is een food market. Le Guess Who neemt ons mee op pad door Lombok: hoe zorgen lokale samenwerkingen ook voor een bijdrage aan de wijk?

Metaal Kathedraal – samen een circulaire leefomgeving bouwen (±13.30)

Metaal Kathedraal (afbeelding rechts) daagt mensen uit om samen een toekomst vorm te geven op basis van sociale, ecologische en culturele gelijkheid. Met de geniale natuur als gids werkt Metaal Kathedraal vanuit participatie en verbinding. Commerciële partijen, overheid, kunstenaars, wetenschappers, social designers, ouders en kinderen… iedereen komt bij hen over de vloer. Hoe verbinden ze mensen, en organiseren en stimuleren ze circulaire initiatieven? Artistiek leider Maureen Baas leidt ons rond in het kruispunt van werelden bij Metaal Kathedraal.

BAK, basis voor actuele kunst Utrecht (±15.00)

BAK is een internationaal platform voor theoretisch-geïnformeerde, politiek-gedreven kunst en experimenteel onderzoek. Sociale, ideologische en milieu-gerelateerde vraagstukken staan centraal in hun publieke programmering. Samen met Shay Raviv gaan we met Sanne Karssenberg en mogelijk een van hun samenwerkingspartners in gesprek over co-creatie.

Lunch/borrel

Onderweg krijgt iedereen een broodje en stuk fruit. Na de excursie, rond 16.00, is er bij Metaal Kathedraal de gelegenheid om nog na te praten met een borrel. Dit is op eigen kosten.

Ja, ik ga graag mee met de excursie en geef me hierbij op!
Selecteer de datum (25 september) en kies voor de DoorVanVoor excursie. De kosten bedragen 15 euro per persoon. We houden rekening met de corona-maatregelen.

[:]