Geen vlees meer bij Metaal Kathedraal

Vanaf oktober, wordt er geen vlees meer verkocht bij Metaal Kathedraal, onze lunches en diners zijn plant-based en vrij van vlees.

De reden voor onze keuze is dat de vleesindustrie in onze ogen een te zware belasting legt op het milieu, de behandeling van dieren in deze industrie vaak zonder respect voor het dier is.

Metaal Kathedraal serveert gemiddeld een 300 lunches per week, 150 diners en heel veel borrelhapjes, maar nu allemaal vrij van vlees.

Hieronder een stuk van Green Peace, over de vleesindustrie.

De milieu-impact van vlees en andere dierlijke producten

De productie van vlees en zuivel trekt een zware wissel op het milieu en het klimaat. En voor de vis die we met z’n allen consumeren, worden zeëen en oceanen geplunderd. Om de oceanen, bossen en het klimaat te beschermen, moeten we kritisch kijken naar wat we eten én hoe we dat eten produceren.

Biefstuk en het klimaat

Bij de teelt van landbouwgewassen en het houden van dieren komen CO2, methaan en lachgas vrij. Deze broeikasgassen dragen bij aan de opwarming van de aarde. Vlees en zuivel zijn de grootste boosdoeners. Bij de spijsvertering van koeien en andere herkauwers ontstaat methaan, een krachtig broeikasgas. Bovendien verbruikt de vee-industrie een enorme hoeveelheid voedsel, wat de ‘carbon footprint’ van dierlijke producten nog eens extra vergroot.

Meer over de klimaatimpact van veeteelt lees je in de Greenpeace-rapporten Ecological Livestock en Cool Farming.

We eten het regenwoud op

De wereldbevolking is de afgelopen decennia explosief gegroeid en we eten met z’n allen steeds meer vlees en zuivel. Tweederde van alle landbouwgrond ter wereld wordt gebruikt als weiland voor grazende dieren of de teelt van veevoer. Hiervoor is al veel natuur gesneuveld. Zo zijn in Zuid-Amerika miljoenen hectaren regenwoud gekapt voor de teelt van soja of om runderen te laten grazen. Nederland importeert deze soja om onze uit de hand gelopen veestapel te voeden. Ook importeren we Zuid-Amerikaans rundvlees. We eten dus letterlijk het regenwoud op.

Mest en pesticiden

De productie van vlees, zuivel en eieren heeft nog vele andere schadelijke gevolgen, bijvoorbeeld de bergen mest die we moeten zien weg te werken. Die mest vervuilt de lucht, het water en de bodem, waardoor planten- en diersoorten uitsterven. Maar ook de teelt van veevoergewassen gaat met heel wat vervuiling gepaard. Denk maar aan alle insecticiden, onkruidverdelgers en kunstmest die in het milieu terechtkomen. Veel veevoer dat dieren uit de vee-industrie krijgen, is bovendien genetisch gemanipuleerd.

Landbouw met respect voor dier en milieu

Biologisch vlees is een betere keuze dan vlees uit de vee-industrie. Het voer dat biologisch gehouden dieren krijgen, is geteeld zonder het gebruik van schadelijke bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Maar ook dieren uit de biologische veehouderij nemen ruimte in, produceren mest en eten voer waarvan de grondstoffen ook voor menselijke consumptie gebruikt hadden kunnen worden. Minder vlees, zuivel, eieren en vis eten is essentieel als we onze bossen, oceaan en het klimaat willen beschermen.

Meer weten over de milieu-impact van jouw eten? Met de Questionmark-app maak je in de supermarkt een verantwoorde keuze. Download de gratis app voor iPhone en Android via www.thequestionmark.org.

Bron: greenpeace

Stage bij Metaal Kathedraal: horeca & eventmanagement

De No Waste Weckpot!

Filmtheater ’t Hoogt en Metaal Kathedraal starten duurzame samenwerking

Elke derde zondag van de maand film kijken bij Metaal Kathedraal
(meer…)

14 mei: Ruimte voor Initiatief

Samen met andere kansrijke buurtinitiatieven worden er in creatieve sessies met een kunstenaar handreikingen gegeven om met een nieuwe blik naar je eigen samenwerkingsverband te kijken en om je eventuele vragen te beantwoorden.

Explicateur bij Metaal Kathedraal

NIEUW! bij Metaal Kathedraal de Explicateur. (meer…)

VACATURE: bar- en bedieningsmedewerker Metaal Kathedraal

The Pollinators 22-04 bij Metaal Kathedraal

SPONSOR MEE! Starters 4 community

Beste aanjagers van mooie dingen in Utrecht,

Starters4Communities ziet dat sociale ondernemingen en bewonersgestuurde stadsontwikkeling echt verschil maken. Jonge talenten hebben het enthousiasme en de creativiteit om dit te realiseren. Zestien gedreven starters zetten de komende maanden alles op alles om de impact van 5 Utrechtse initiatieven te vergroten. Wanneer jij investeert in deze crowdfundcampagne, kunnen de starters gezamenlijk ruim 2700 uur investeren in de initiatieven en krijgen de starters en initiatieven een gedegen opleiding in sociaal ondernemerschap. Zo draag je bij aan een duurzame ontwikkeling voor de starters en de initiatieven en werken we samen aan een bottom-up, sociaal ondernemende samenleving waarin iedereen mee doet.

https://voorjestadsie.nl/campaigns/s4cutrechtvii/

Koesteren!

De Metaal Kathedraal; aardsheid verbonden met het onzegbare en vuile handen met een vrije geest. Zulke plekken verdienen het gekoesterd te worden.

Maar dit alles vergt natuurlijk wel een goed ondernemersplan. De investeringen moeten worden terugverdiend en de continuïteit worden veilig gesteld. Dat is de enige garantie dat de Metaal Kathedraal een vrijplaats blijft.

In de voormalige Buurtschap De Meern, aan de rand van de bebouwing van Leidsche Rijn en vlakbij de A2, gebeurt iets spannends. Daar is de afgelopen jaren een vrijplaats ontstaan waar kunst, cultuur en cultureel ondernemerschap samengebald worden in een uitzonderlijk gebouw: de Metaal Kathedraal.

In 1940 sloot de R.K. Kerk Onze Lieve Vrouwe ten Hemelopneming haar deuren. Na verwijdering van de torens en ook de glas-in-lood-ramen, werd het een metaalfabriek, eerst van Hollandia die zijspannen maakte en in 1975 van METAK. In 2011 kwam het pand leeg te staan. Vanaf toen gebeurde er een wondertje. Onder de bezielende en rusteloze leiding van theatermaakster Maureen Baas werd de Metaal Kathedraal zoals het gebouw ging heten, een broedplaats voor kunstenaars en ontwerpers, een podium voor muzikanten, een natuur- en cultuurpark en een vliegwiel voor duurzaamheid.
De Metaal Kathedraal bewees zich, maar … nog niet voldoende. Het gebouw was in slechte staat en het park er omheen nog onvoldoende gebruiksvriendelijk. Daarom besloten Maureen en haar man Abel Tattje begin 2014 het pand te kopen, met gedeeltelijk eigen geld en met financiële hulp van de gemeente en van sponsoren. Op dit moment vindt een ingrijpende renovatie van het gemeentelijk monument plaats. In de loop van dit jaar zal de Metaal Kathedraal nog meer dan in de afgelopen jaren, gloriëren als centrum voor creativiteit en culturele kruisbestuiving. De locatie zal na de restauratie ruimte bieden aan twaalf inpandige ateliers, aan twee ruimten voor artists in residence, aan een kunstsupermarkt en vooral aan een binnen- en buitenruimte voor grootschalige kunstprojecten en cultuurmanifestaties. De Metaal Kathedraal overstijgt verre het lokale van Leidsche Rijn.

Maar dit alles vergt natuurlijk wel een goed ondernemersplan. De investeringen moeten worden terugverdiend en de continuïteit worden veilig gesteld. Dat is de enige garantie dat de Metaal Kathedraal een vrijplaats blijft.

De Metaal Kathedraal; aardsheid verbonden met het onzegbare en vuile handen met een vrije geest. Zulke plekken verdienen het gekoesterd te worden.

Jaap Röell, kunstrecensent en kunstondernemer

Milieudefensie in Metaal Kathedraal

Vacature gedreven en gastvrije bedrijfsleider

Metaal Kathedraal zoekt gedreven en gastvrije bedrijfsleider. (meer…)

Update: Metaal Kathedraal

Er is weer veel gebeurd afgelopen maanden bij Metaal Kathedraal,

Zo werden er enorme metalen puien geplaatst, om meer licht binnen en meer kou buiten te houden.

We bouwden tribunes van de oude kerktorens, hebben water en electriciteit door gehele Bramenbosch aangelegd, isoleerden de Dome met schapenwol. En werd er de afgelopen maanden een heuse professionele horeca keuken gebouwd en een cafe/ restaurant

We realiseerden een Biomeiler, een helofytenfilter, een Earth Oven, een Rocket mass-heater een afval recycle station en zijn nu de laatste hand aan de circulaire buiten keuken aan het leggen.

Benieuwd? Kom snel eens langs, bijvoorbeeld op 4 maart dan organiseert Millieudefensie: Aan de keukentafel :een participatieve talkshow over de toekomst van het voedselsysteem in Nederland. Een avond vol voedselinspiratie . Kom ook!

Huis der gemeente!

Aanwijzingsbesluit locaties als huis der gemeente

Biomeiler Warmte en Compost

Na 3 weken lijkt de controle over de Biomeiler in zicht! De temperatuur in de Berg is steeds rond de 65 graden, het water uit de slangen zit steeds boven de 45 graden. Vullen, ontluchten, lekken opsporen en  door.

De Biomeiler is nu aangesloten op de vloerverwarming van het Theaterlab en een atelier achter in het Bramenbosch.

De warmte komt daar langzaam omhoog. De Biomeiler is een enorme energiebron van constant 5000 watt.

de meters worden in de tweede fase (januari)  aangesloten op het internet, zodat we de Biomeiler goed kunnen monitoren.

Mekka Biomeiler is mede mogelijk gemaakt dankzij: Groen Doen, Gemeente Utrecht en Biomeiler.nl  mogelijk gemaakt

De Streekbij

Tevreden klanten!

Afgelopen woensdag waren we nog bij jullie voor de presentatie van de Groene Bijbel.

Het was een groot succes, de complimenten stromen nog steeds binnen.

Graag wil ik nog een keer benadrukken dat ik heel prettig met jullie heb samengewerkt. Jullie team is echt bijzonder, dat mag best eens gezegd worden.

Zeer cooperatief, rustig en klantgericht. Lekker no nonsense J

Alleen jullie als team al zorgen ervoor dat ik jullie locatie hoog op mijn lijstje hebt staan. Daarbij is de prachtige locatie op zichzelf natuurlijk al een hele belangrijke reden. Kortom, het was een geweldig event en zeker niet in de laatste plaats vanwege de locatie en jullie mooie team.

Carla Manten

Manten   

events & media

Biomeiler Metaal Kathedraal

Afgelopen weekend 19-11 hebben we met een grote groep een enorme biomeiler gebouwd van:135m2 houtsnippers uit het populierenbos achter Metaal Kathedraal, welke nu gekapt wordt voor de aanleg van Rijnvliet. In de biomeiler hebben we 3000 meter waterslang gelegd, deze zullen de douches en de de vloerverwarming van o.a. de theaterwerkplaats gaan verwarmen. Elke week meer dan 1000 warme douches levert de biomeiler op!

Het kan echt! Met alleen tuinafval en een beetje hulp van de natuur je huis of kas verwarmen. De Zwitser Jean Pain (1930–1981) bedacht dit in 1960 in het Franse Var voor het eerst en heeft veel navolging gekregen. Jean Pain Composting is een methode om van houtsnippers (snoeiafval) snel een goede compost te maken. Daarbij ontstaat ook veel warmte die door middel van een warmtewisselaar in het binnenste van de composthoop overgedragen kan worden naar water. Het warme water kan vervolgens in huis gebruikt worden (douchen, wassen, verwarming).

Een biomeiler is een grote composthoop waaruit warmte wordt onttrokken die nuttig gebruikt kan worden. Bacteriën breken houtsnippers af tot houtcompost die zeer voedzaam is voor planten. Bij deze omzetting komt veel warmte vrij (tot 60-65  graden) die benut kan worden. Met een warmtewisselaar van kunststof slangen waar water door gepompt wordt kan de warmte naar een woning of opslagvat getransporteerd worden. Het belangrijkste is natuurlijk dat een biomeiler in twee jaar meer dan honderd kuub hoogwaardige houtcompost produceert, die je kunt gebruiken om de grond te verbeteren voor voedselproductie.

De realisatie van de Biomeiler  is onderdeel van het kunstproject De Kunst Van de Kringloop

en kwam tot stand dankzij:

Alle deelnemers: uitvoer bouw

Biomeiler.nl: Begeleiding, advies en uitvoer

Groen Doen: Workshop gefinancieerd

Gemeente Utrecht: Sponsering vanuit Wijkburo NegenTien

Van Wijk: transporten en kraanwerk

Eva Craane: fotografie

Helofytenfilter

De bouw van het helofytenfilter is af! (meer…)

Ateliers beschikbaar bij Metaal Kathedraal per April

Per direct is er een prachtig atelier beschikbaar bij ons in Metaal Kathedraal. We zoeken een huurder of huurders die werkzaam is/zijn op het gebied van ecologie en of voedsel.

• Afmetingen: ca 20m2. en 30 m2
• Hoogste punt: 5 meter.
• Het atelier is gebouwd tegen de oude kerkmuren aan.
• Eigen entree, stoppenkast, wasbak, internet. Radiator en vloerverwarming.
• Veel daglicht.
• 24/7 toegang.

De huur bedraagt 250,00 euro per maand en 450,00 euro per maand voor het grotere atelier, het atelier kan gedeeld worden, de huur wordt dan verhoogd met 50,00 euro per maand. Prijzen zijn excl btw.

Huren bij Metaal Kathedraal is meer dan alleen een werkruimte, als atelierhouder ontmoet je veel andere huurders en gebruikers. Ook is er een geweldig netwerk, een prachtig buiten en een grote werkplaats met hout- en staalbewerkingsmachines.

Interesse? Mail ons op hallo@metaalkathedraal.nl.